Musse de tender

Em uma panela, misture o leite com o caldo de galinha e a gelatina.

Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até o caldo e a gelatina derreterem.

Deixe esfriar.

Triture o tender no processador, transfira para uma tigela e junte o creme de leite, a maionese e a cebola.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione a mistura de gelatina e acrescente, com movimentos de baixo para cima, as claras em neve.

Transfira para forminhas de empada levemente untadas com óleo e leve à geladeira até firmar.