Name: Musse de maracujá doce
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 copo | copos de iogurte (natural); 5 maracujá doce; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 envelope | envelopes de gelatina incolor; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja (de laranja-lima); 1 pitada | pitadas de sal; 1/2 semente | sementes de maracujá (sem a polpa)

Musse de maracujá doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.8/5 - (5 votes)

Musse de maracujá doce — Mousse de maracujá (Foto: Cláudia Pinheiro/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 copo | copos de iogurte (natural)
5 maracujá doce
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 envelope | envelopes de gelatina incolor
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja (de laranja-lima)
1 pitada | pitadas de sal
1/2 semente | sementes de maracujá (sem a polpa)

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Modo de Preparo

Forre uma peneira com quatro folhas de papel-toalha.

Por cima, disponha o iogurte e deixe escorrer por 4 horas sobre um recipiente.

Passe a polpa do maracujá pela peneira para obter o equivalente a uma xícara de suco. Reserve.

Na mesma peneira, passe a água.

Transfira para uma panela e junte a gelatina, preparada segundo as instruções da embalagem.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo sempre até dissolver a gelatina.

Junte o suco reservado, o sal e 1 1/2 xícara (chá) do suco de laranja-lima.

Acrescente o iogurte e misture bem.

Para fazer a calda, cozinhe em fogo baixo (160 ºC) o suco de laranja restante com as sementes por 30 minutos ou até ser reduzido a uma xícara. Deixe esfriar.

Disponha a musse em um pirex, cubra com a calda e deixe na geladeira por 6 horas ou até ficar firme.

Sirva bem gelado.

Modo de Preparo

Forre uma peneira com quatro folhas de papel-toalha
Por cima, disponha o iogurte e deixe escorrer por 4 horas sobre um recipiente
Passe a polpa do maracujá pela peneira para obter o equivalente a uma xícara de suco
Reserve
Na mesma peneira, passe a água
Transfira para uma panela e junte a gelatina, preparada segundo as instruções da embalagem
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo sempre até dissolver a gelatina
Junte o suco reservado, o sal e 1 1/2 xícara (chá) do suco de laranja-lima
Acrescente o iogurte e misture bem
Para fazer a calda, cozinhe em fogo baixo (160 ºC) o suco de laranja restante com as sementes por 30 minutos ou até ser reduzido a uma xícara
Deixe esfriar
Disponha a musse em um pirex, cubra com a calda e deixe na geladeira por 6 horas ou até ficar firme
Sirva bem gelado