Musse de manga com calda de coco

Coloque a água em uma tigelinha e polvilhe a gelatina.

Deixe hidratar por 1 minuto.

Dissolva no micro-ondas ou em banho-maria.

Bata no liquidificador com o leite condensado, a manga e o gengibre.

Leve à geladeira até começar a engrossar.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, batendo até ficar bem firme.

Junte ao creme de manga, misturando sem bater.

Passe para uma taça e leve à geladeira até firmar.