Musse de limão com presunto cru

Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo.

Hidrate por 5 minutos.

Leve a gelatina ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até derreter.

Retire do fogo e reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.

Junte o suco de limão, tempere com sal e misture.

Junte a gelatina dissolvida e misture.

Unte as seis forminhas com 5 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura com óleo e preencha com a musse.

Gele por 6 horas.

Bata no liquidificador o manjericão com o azeite e o sal.

Num prato, arrume fatias de presunto.

Por cima, disponha a musse.

Decore com o molho e as azeitonas.

Sirva em seguida.