Musse de hibisco

Em uma tigela, misture a água com o hibisco e deixe descansar, com tampa, por 20 minutos.

Coe e adoce com 3 colheres (sopa) de açúcar e deixe esfriar.

Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Misture-a à infusão de hibisco.

Leve para gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante à de clara de ovo crua.

Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até obter picos firmes.

Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes.

Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco (reserve 1/2 xícara de chá).

Em 8 taças, distribua a gelatina reservada e, por cima, despeje a musse.

Leve para gelar por 3 horas.

Sirva decorada com pétalas de minirrosa.