Name: Musse de goiaba
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg | kgs de goiaba; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 3 folha | folhas de gelatina (vermelha); 3 clara de ovo

Musse de goiaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de goiaba
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
3 folha | folhas de gelatina (vermelha)
3 clara de ovo

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Modo de Preparo

Bata a goiaba sem casca até formar um purê.

Coe e despreze as sementes.

Transfira para uma panela e junte o açúcar.

Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver completamente. Deixe esfriar.

Bata o creme de leite em picos firmes e reserve.

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte a mistura de goiaba fria.

Mexa bem e acrescente o creme de leite.

Incorpore-o com movimentos de baixo para cima. Reserve.

Bata as claras em neve e misture-as ao creme de leite.

Mexa com cuidado até formar uma espuma homogênea.

Distribua em taças e leve à geladeira até ficar firme.

Modo de Preparo

Bata a goiaba sem casca até formar um purê
Coe e despreze as sementes
Transfira para uma panela e junte o açúcar
Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver completamente
Deixe esfriar
Bata o creme de leite em picos firmes e reserve
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte a mistura de goiaba fria
Mexa bem e acrescente o creme de leite
Incorpore-o com movimentos de baixo para cima
Reserve
Bata as claras em neve e misture-as ao creme de leite
Mexa com cuidado até formar uma espuma homogênea
Distribua em taças e leve à geladeira até ficar firme