Musse de chocolate e nozes

Em uma panela, junte as nozes trituradas, o leite condensado, o achocolatado e as gemas.

Leve ao fogo baixo (60 ºC) sem parar de mexer até formar um creme.

Deixe esfriar e acrescente o vinho branco.

Mexa e reserve.

Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve.

Bata as claras em neve até ficarem firmes e junte a gelatina.

Mexa delicadamente e adicione o creme de nozes.

Misture devagar e incorpore lentamente o creme de leite batido em ponto de chantili, com movimentos de baixo para cima.

Despeje em taças individuais e leve à geladeira até o dia seguinte.

Sirva decorado com calda de chocolate.