Name: Musse de chocolate branco com praliné
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 envelope | envelopes de gelatina (sem sabor, incolor); 2 1/4 xícara | xícaras de creme de leite (fresco); 450 grama | gramas de chocolate branco (picado); 1 xícara | xícaras de açúcar; 1 1/2 xícara | xícaras de castanha-do-pará (castanha de caju ou nozes picada); manteiga (para untar)

Musse de chocolate branco com praliné

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Musse de chocolate branco com praliné — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 envelope | envelopes de gelatina (sem sabor, incolor)
2 1/4 xícara | xícaras de creme de leite (fresco)
450 grama | gramas de chocolate branco (picado)
1 xícara | xícaras de açúcar
1 1/2 xícara | xícaras de castanha-do-pará (castanha de caju ou nozes picada)
manteiga (para untar)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, hidrate a gelatina em 1/4 de xícara de água fria por cinco minutos.

Em uma panela, em fogo médio, ferva 3/4 de xícara de creme de leite.

Acrescente a gelatina hidratada e o chocolate mexendo até derreter.

Reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite restante até obter picos firmes.

Junte à mistura de chocolate e mexa para incorporar.

Transfira para um bowl grande ou seis potinhos, como na foto.

Leve à geladeira por no mínimo meia hora.

Prepare o praliné Em uma panela, em fogo médio, derreta o açúcar até caramelizar.

Junte a castanha e misture bem.

Desligue o fogo.

Despeje sobre uma superfície untada com manteiga (ou sobre um tapete de silicone).

Deixe esfriar e quebre em pequenos pedaços – você pode picar com a faca ou passar pelo processador rapidamente.

Salpique a musse com o praliné e sirva.

*Receita da consultora culinária Bettina Orrico

Modo de Preparo

Em uma vasilha, hidrate a gelatina em 1/4 de xícara de água fria por cinco minutos
Em uma panela, em fogo médio, ferva 3/4 de xícara de creme de leite
Acrescente a gelatina hidratada e o chocolate mexendo até derreter
Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite restante até obter picos firmes
Junte à mistura de chocolate e mexa para incorporar
Transfira para um bowl grande ou seis potinhos, como na foto
Leve à geladeira por no mínimo meia hora
Prepare o praliné Em uma panela, em fogo médio, derreta o açúcar até caramelizar
Junte a castanha e misture bem
Desligue o fogo
Despeje sobre uma superfície untada com manteiga (ou sobre um tapete de silicone)
Deixe esfriar e quebre em pequenos pedaços – você pode picar com a faca ou passar pelo processador rapidamente
Salpique a musse com o praliné e sirva