Name: Musse de Beterraba
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3 beterraba (cozidas e descascadas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto)

Musse de Beterraba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3 beterraba (cozidas e descascadas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver. Reserve.

No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços.

Passe em uma peneira.

Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina.

Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua.

Junte uma beterraba picada e coloque na forma.

Leve à geladeira até ficar firme.

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver
Reserve
No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços
Passe em uma peneira
Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina
Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua
Junte uma beterraba picada e coloque na forma
Leve à geladeira até ficar firme