Musse de Beterraba

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até dissolver. Reserve.

No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços.

Passe em uma peneira.

Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina.

Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua.

Junte uma beterraba picada e coloque na forma.

Leve à geladeira até ficar firme.