Musse de abóbora

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até se dissolver. Reserve.

Em uma tigela, misture a abóbora à canela e ao cravo.

Em outro recipiente, bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.

Continue batendo até obter picos firmes.

Acrescente à pasta de abóbora, junte a gelatina reservada e misture.

Coloque em forminhas de fundo redondo e leve para gelar até ficar firme.