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Musse de abóbora

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Musse de abóbora
 (Fabio Castelo/)
Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
6
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó sem sabor)
  • 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
  • 500 grama | gramas de abóbora (sem casca cozida e amassada)
  • 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela
  • 1 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
  • 4 clara de ovo
  • 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
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Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até se dissolver. Reserve.

Em uma tigela, misture a abóbora à canela e ao cravo.

Em outro recipiente, bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.

Continue batendo até obter picos firmes.

Acrescente à pasta de abóbora, junte a gelatina reservada e misture.

Coloque em forminhas de fundo redondo e leve para gelar até ficar firme.

Modo de Preparo

  • Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos
  • Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até se dissolver
  • Reserve
  • Em uma tigela, misture a abóbora à canela e ao cravo
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar
  • Continue batendo até obter picos firmes
  • Acrescente à pasta de abóbora, junte a gelatina reservada e misture
  • Coloque em forminhas de fundo redondo e leve para gelar até ficar firme
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