Name: Musse de abacaxi com hortelã
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 lata | latas de abacaxi em calda (escorrido); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 unidade | unidades de clara de ovo (em temperatura ambiente)

Musse de abacaxi com hortelã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Musse de abacaxi com hortelã — (Marcos Capelano/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 lata | latas de abacaxi em calda (escorrido)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 unidade | unidades de clara de ovo (em temperatura ambiente)

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Modo de Preparo

No processador, bata bem o abacaxi, o açúcar e o vinho.

Passe por uma peneira, junte a hortelã e misture.

Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água.

Deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo alto (200 °C) em banho-maria e misture até se dissolver.

Acrescente à pasta de abacaxi.

Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve.

Apoie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até a mistura adquirir consistência de clara crua.

Junte as claras batidas e misture delicadamente.

Coloque em taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa.

Modo de Preparo

No processador, bata bem o abacaxi, o açúcar e o vinho
Passe por uma peneira, junte a hortelã e misture
Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água
Deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto (200 °C) em banho-maria e misture até se dissolver
Acrescente à pasta de abacaxi
Bata as claras em neve até formar picos moles
Reserve
Apoie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até a mistura adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas e misture delicadamente
Coloque em taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa