Receitas
Mussaka
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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2 berinjela grandes
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1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de pignoli (ou pinoli)
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1 cebola pequena e cortada em cubinhos
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1 dente de alho picado | picados
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2 tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
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2 fatias de pão de forma branco sem casca e esmigalhado
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2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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2 colheres (sopa) de hortelã picada
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2 colheres (sopa) de uva-passa escura
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
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2 ramos de tomilho
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Aqueça o forno a 180 ºC.
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e, com uma faca afiada, risque a polpa sem furar a casca.
Regue as metades de berinjela com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a polpa esteja bem macia.
Retire a assadeira do forno e remova a polpa da berinjela com uma colher, deixando apenas uma fina camada próxima da casca.
Coloque a polpa em uma tigela e reserve.
Numa frigideira média, aqueça o azeite e doure ligeiramente os pinolis. Reserve.
No mesmo azeite, doure ligeiramente a cebola, adicione o alho e deixe até liberar bem o aroma.
Acrescente o tomate, o pão e refogue por um minuto.
Junte a polpa de berinjela, sal, pimenta e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a salsa, a hortelã, as passas e o pinoli. Verifique o sal e a pimenta e retire do fogo.
Divida o refogado entre as quatro metades de berinjela vazias, polvilhe com o queijo e o tomilho e leve ao forno por 10 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície.
- Categoria Vegetariano
- Origens geográficas Árabe
