Name: Muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa (ou de outra oleaginosa); 2 unidade | unidades de gema de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee); 1 colher | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite de amêndoas; 1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 1/2 lata | latas de atum (ralado); 1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (de búfala ou normal); 4 unidade | unidades de tomate (do tamanho pequeno, cortados em rodelas finas); salsinha (picada a gosto); sal marinho (ou rosa a gosto)

Muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala — (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa (ou de outra oleaginosa)
2 unidade | unidades de gema de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee)
1 colher | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite de amêndoas
1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
1/2 lata | latas de atum (ralado)
1 unidade | unidades de cenoura (pequena ralada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (de búfala ou normal)
4 unidade | unidades de tomate (do tamanho pequeno, cortados em rodelas finas)
salsinha (picada a gosto)
sal marinho (ou rosa a gosto)

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Modo de Preparo

Misture a farinha de amêndoa, os ovos, a ghee, o parmesão, o leite de amêndoas e o alho em pó num bowl. Por último, acrescente o fermento. Em seguida, distribua a massa em forminhas de silicone formando a base e as laterais. Reserve.

Para o recheio, junte o atum, a cenoura ralada, o creme de ricota, os tomatinhos e a salsinha e coloque-o por cima da forminha. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.

*Receita elaborada pela culinarista saudável Alexandra Vaz, parceira da BOA FORMA