Name: Muffin funcional de limão-siciliano com blueberry
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de arroz; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fécula de batata; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de adoçante (eritritol); 1 colher | colheres (sopa) de fermento biológico; 1 pitada | pitadas de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 ovo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha; 1 copo | copos de leite de coco (200ml); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mirtilo (blueberry); 1 limão-siciliano (raspas e sumo)

Muffin funcional de limão-siciliano com blueberry

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Muffin funcional de limão-siciliano com blueberry — (Alena FitChef/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fécula de batata
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de adoçante (eritritol)
1 colher | colheres (sopa) de fermento biológico
1 pitada | pitadas de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha
1 copo | copos de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mirtilo (blueberry)
1 limão-siciliano (raspas e sumo)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220ºC. Em um bowl misture todos os ingredientes secos e reserve. Derreta a manteiga e em outro bowl acrescente todos os líquidos. Bata os ovos antes de misturar aos líquidos com os secos e por último incorpore delicadamente os mirtilos (ou blueberry). Divida em forminhas de muffin e preencha ¾ da forma. Asse por 20 minutos ou ate o palito sair limpo. Misture o sumo do limão com 1 colher de sopa eritritol e um pouco de água e pincele no topo do muffin ainda quente.

* Receita sugerida pela fitchef Alena Barros

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220ºC
Em um bowl misture todos os ingredientes secos e reserve
Derreta a manteiga e em outro bowl acrescente todos os líquidos
Bata os ovos antes de misturar aos líquidos com os secos e por último incorpore delicadamente os mirtilos (ou blueberry)
Divida em forminhas de muffin e preencha ¾ da forma
Asse por 20 minutos ou ate o palito sair limpo
Misture o sumo do limão com 1 colher de sopa eritritol e um pouco de água e pincele no topo do muffin ainda quente