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Muffin de milho, cenoura e parmesão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
5/5 - (1 vote)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
7
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico
  • 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farelo de aveia
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (light ralado fino)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho verde (cozido)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
  • 1/2 unidade | unidades de cebola (pequena picada)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (em pó)
  • 2 unidade | unidades de ovo
  • 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (semidesnatado ou leite de amêndoa ou aveia)
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho
  • gergelim (para polvilhar)
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Modo de Preparo

Em um bowl, misture a farinha, o farelo de aveia, o parmesão, o milho, a cenoura, a cebola e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o azeite e o sal até espumar. Junte aos ingredientes do bowl e misture bem. Distribua em forminhas de muffin untadas com óleo e enfarinhadas. Polvilhe com o gergelim e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme.

Receita sugerida pela Chef Malu Lobo, do Nutra Saúde na Cozinha.

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Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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