Name: Muffin de milho, cenoura e parmesão
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farelo de aveia; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (light ralado fino); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho verde (cozido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 1/2 unidade | unidades de cebola (pequena picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (em pó); 2 unidade | unidades de ovo; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (semidesnatado ou leite de amêndoa ou aveia); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho; gergelim (para polvilhar)

Muffin de milho, cenoura e parmesão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Muffin de milho, cenoura e parmesão — Golden Sweet Homemade Cornbread Muffins for Lunch (bhofack2/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farelo de aveia
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (light ralado fino)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de milho verde (cozido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
1/2 unidade | unidades de cebola (pequena picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (em pó)
2 unidade | unidades de ovo
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (semidesnatado ou leite de amêndoa ou aveia)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho
gergelim (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em um bowl, misture a farinha, o farelo de aveia, o parmesão, o milho, a cenoura, a cebola e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o azeite e o sal até espumar. Junte aos ingredientes do bowl e misture bem. Distribua em forminhas de muffin untadas com óleo e enfarinhadas. Polvilhe com o gergelim e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme.

Receita sugerida pela Chef Malu Lobo, do Nutra Saúde na Cozinha.