Name: Muffin de cenoura, nozes e coco
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1 pitada | pitadas de sal; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (em flocos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas); 3 ovo (grandes); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 maçã-verde

Muffin de cenoura, nozes e coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Muffin de cenoura, nozes e coco — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1 pitada | pitadas de sal
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (em flocos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)
3 ovo (grandes)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 maçã-verde

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar.

Junte o coco, a cenoura, 1/2 xícara (chá) das nozes e misture bem.

Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha.

Descasque e rale a maçã.

Acrescente a maçã à mistura de ovos.

Junte a mistura de farinha e mexa.

Divida a massa entre as 16 formas para muffin, com capacidade para 1/2 xícara (chá), untadas com manteiga, ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro, preenchendo-as até 3/4 da capacidade.

Polvilhe as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade.

Desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar
Junte o coco, a cenoura, 1/2 xícara (chá) das nozes e misture bem
Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha
Descasque e rale a maçã
Acrescente a maçã à mistura de ovos
Junte a mistura de farinha e mexa
Divida a massa entre as 16 formas para muffin, com capacidade para 1/2 xícara (chá), untadas com manteiga, ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro, preenchendo-as até 3/4 da capacidade
Polvilhe as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade
Desenforme e sirva