Name: Muffin de cenoura e nozes
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo vegetal; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara; 4 unidade | unidades de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo integral; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela; 1/2 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de nozes (picadas e levemente tostadas); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de flocos de aveia

Muffin de cenoura e nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Muffin de cenoura e nozes — (Galiyah Assan/Shutterstock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo vegetal
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara
4 unidade | unidades de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela
1/2 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de nozes (picadas e levemente tostadas)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de flocos de aveia

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata o óleo e o açúcar por 3 minutos ou até obter uma textura cremosa. Junte os ovos e bata por mais 1 minuto. À parte, misture as farinhas, a canela, a noz-moscada, o fermento e as nozes. Acrescente aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até obter uma massa uniforme. Adicione a cenoura e misture bem. Distribua em 12 forminhas de muffin untadas e polvilhe com a aveia. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou faça o teste do palito. Espere amornar e desenforme.

Receita sugerida pela chef Mari Rezende, de Vinhedo (SP).

Modo de Preparo

Na batedeira, bata o óleo e o açúcar por 3 minutos ou até obter uma textura cremosa
Junte os ovos e bata por mais 1 minuto
À parte, misture as farinhas, a canela, a noz-moscada, o fermento e as nozes
Acrescente aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até obter uma massa uniforme
Adicione a cenoura e misture bem
Distribua em 12 forminhas de muffin untadas e polvilhe com a aveia
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou faça o teste do palito
Espere amornar e desenforme