Mousse de chocolate e avelãs

Derreta em banho maria o chocolate juntamente com o azeite.

Bata as gemas com 100g do açúcar até obter um creme fofo.

Adicione o chocolate e mexa bem.

Bata o creme de leite e misture com o chocolate.

Bata as claras em neve adicionando o restante do açúcar.

Misture as claras em neve ao chocolate, mexa bem e deixe descansar na geladeira.

Por fim, parta o miolo de avelã grosseiramente e polvilhe ao servir.