Name: Morangos ao vinagre balsâmico
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico; 64 grama | gramas de açúcar (ou 4 colheres chá mais 4 colheres sopa); 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão-siciliano (de limão-siciliano); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mascarpone (bem gelado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (bem gelado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 2 caixa | caixas de morango (limpos e cortados pela metade)

Morangos ao vinagre balsâmico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico
64 grama | gramas de açúcar (ou 4 colheres chá mais 4 colheres sopa)
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão-siciliano (de limão-siciliano)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mascarpone (bem gelado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (bem gelado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
2 caixa | caixas de morango (limpos e cortados pela metade)

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Modo de Preparo

Misture o vinagre, as 4 colheres (chá) de açúcar (16 g) e o suco de limão-siciliano numa panela pequena.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até o açúcar dissolver.

Em seguida, ferva por aproximadamente 3 minutos, até esse xarope evaporar e ocupar 1/2 xícara.

Passe para um bowl e deixe esfriar (pode ser feito até dois dias antes, contanto que você cubra e refrigere).

Junte o mascarpone, o creme de leite, a baunilha e as 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g) e misture bem até ficar um creme suave.

Cubra e refrigere por, pelo menos, 4 horas.

Misture num bowl grande os morangos com as 2 colheres de açúcar restantes.

Junte a metade do xarope de balsâmico e misture bem.

Deixe descansar por 30 minutos para misturar os sabores.

Divida os morangos em 6 pratos e acompanhe com o creme de mascarpone.

Decore com umas folinhas de hortelã e o resto do xarope de balsâmico.

Modo de Preparo

Misture o vinagre, as 4 colheres (chá) de açúcar (16 g) e o suco de limão-siciliano numa panela pequena
Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até o açúcar dissolver
Em seguida, ferva por aproximadamente 3 minutos, até esse xarope evaporar e ocupar 1/2 xícara
Passe para um bowl e deixe esfriar (pode ser feito até dois dias antes, contanto que você cubra e refrigere)
Junte o mascarpone, o creme de leite, a baunilha e as 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g) e misture bem até ficar um creme suave
Cubra e refrigere por, pelo menos, 4 horas
Misture num bowl grande os morangos com as 2 colheres de açúcar restantes
Junte a metade do xarope de balsâmico e misture bem
Deixe descansar por 30 minutos para misturar os sabores
Divida os morangos em 6 pratos e acompanhe com o creme de mascarpone
Decore com umas folinhas de hortelã e o resto do xarope de balsâmico