Name: Moranga com carne-seca
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de carne de sol; 1 abóbora moranga (média); óleo (para untar); 1 kg | kgs de cebola (em rodelas); 3/4 xícara | xícaras de manteiga; 3 dente | dentes de alho (picados); 2 tomate (sem pele e sem sementes picado); salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Moranga com carne-seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Moranga com carne-seca — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de carne de sol
1 abóbora moranga (média)
óleo (para untar)
1 kg | kgs de cebola (em rodelas)
3/4 xícara | xícaras de manteiga
3 dente | dentes de alho (picados)
2 tomate (sem pele e sem sementes picado)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

De véspera, limpe a carne seca, retirando a pele e o excesso de gordura.

Corte em tirinhas e deixe de molho em água suficiente para cobrir.

Troque a água umas duas vezes.

Lave a moranga.

Corte uma tampa de uns 3 cm na extremidade do “cabinho”. Retire as sementes.

Coloque numa assadeira untada, com a abertura para cima, cubra bem com papel-alumínio e asse em forno quente (200 ºC), por cerca de 1 hora ou até que o polpa esteja macia.

Retire do forno, deixe amornar e tire parte da polpa, deixando cerca de 1 cm para que a casca não fique muito fina. Reserve.

Coloque a moranga numa travessa de servir que possa ir ao forno.

Frite a cebola no óleo até que fique macia. Reserve.

Derreta a manteiga, numa panela grande, junte a carne seca e o alho e frite até dourarem.

Acrescente a cebola, o tomate e refogue mexendo por 10 minutos. Tempere.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.

Pingue água fervente, se necessário.

Misture a carne seca com a polpa reservada e recheie a moranga.

Na hora de servir, aqueça coberta com papel-alumínio.

Polvilhe a salsinha por cima.

Modo de Preparo

De véspera, limpe a carne seca, retirando a pele e o excesso de gordura
Corte em tirinhas e deixe de molho em água suficiente para cobrir
Troque a água umas duas vezes
Lave a moranga
Corte uma tampa de uns 3 cm na extremidade do “cabinho”
Retire as sementes
Coloque numa assadeira untada, com a abertura para cima, cubra bem com papel-alumínio e asse em forno quente (200 ºC), por cerca de 1 hora ou até que o polpa esteja macia
Retire do forno, deixe amornar e tire parte da polpa, deixando cerca de 1 cm para que a casca não fique muito fina
Reserve
Coloque a moranga numa travessa de servir que possa ir ao forno
Frite a cebola no óleo até que fique macia
Reserve
Derreta a manteiga, numa panela grande, junte a carne seca e o alho e frite até dourarem
Acrescente a cebola, o tomate e refogue mexendo por 10 minutos
Tempere
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia
Pingue água fervente, se necessário
Misture a carne seca com a polpa reservada e recheie a moranga
Na hora de servir, aqueça coberta com papel-alumínio
Polvilhe a salsinha por cima