Name: Moqueca vegana
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de abóbora cabotia; 4 unidade | unidades de tomate; sal (a gosto); 4 unidade | unidades de cebola; 30 grama | gramas de azeite de oliva; 100 mililitro | mililitros de azeite de dendê; 350 mililitro | mililitros de leite de coco; 150 grama | gramas de cogumelo shiitake; 150 grama | gramas de cogumelo-de-paris; 100 grama | gramas de tofu (defumado); 15 grama | gramas de pimenta-dedo-de-moça

Moqueca vegana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Moqueca vegana — (Tubaína Bar/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de abóbora cabotia
4 unidade | unidades de tomate
sal (a gosto)
4 unidade | unidades de cebola
30 grama | gramas de azeite de oliva
100 mililitro | mililitros de azeite de dendê
350 mililitro | mililitros de leite de coco
150 grama | gramas de cogumelo shiitake
150 grama | gramas de cogumelo-de-paris
100 grama | gramas de tofu (defumado)
15 grama | gramas de pimenta-dedo-de-moça

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Corte a abóbora em cubos médios. Pré-cozinhe e reserve.

Corte o tofu em cubos médios e reserve.

Fatie os dois tipos de cogumelos e reserve.

Corte em brunoise (pedaços pequenos e regulares) cebola, tomate, alho e pimenta-dedo-de-moça. Refogue-os em uma panela grande com o azeite de oliva.

Assim que começar a dourar, junte os cogumelos e o tofu. Acrescente o leite de coco, o sal e o azeite de dendê. Deixe cozinhar por quinze minutos.

Desligue e acrescente a abóbora pré-cozida.

Sirva a moqueca em uma cumbuca, acompanhada de uma porção de arroz branco.

* Receita cedida pelo Tubaína Bar

Modo de Preparo

Corte a abóbora em cubos médios
Pré-cozinhe e reserve
Corte o tofu em cubos médios e reserve
Fatie os dois tipos de cogumelos e reserve
Corte em brunoise (pedaços pequenos e regulares) cebola, tomate, alho e pimenta-dedo-de-moça
Refogue-os em uma panela grande com o azeite de oliva
Assim que começar a dourar, junte os cogumelos e o tofu
Acrescente o leite de coco, o sal e o azeite de dendê
Deixe cozinhar por quinze minutos
Desligue e acrescente a abóbora pré-cozida
Sirva a moqueca em uma cumbuca, acompanhada de uma porção de arroz branco