Modo de Preparo

• Corte a abóbora em cubos médios

• Pré-cozinhe e reserve

• Corte o tofu em cubos médios e reserve

• Fatie os dois tipos de cogumelos e reserve

• Corte em brunoise (pedaços pequenos e regulares) cebola, tomate, alho e pimenta-dedo-de-moça

• Refogue-os em uma panela grande com o azeite de oliva

• Assim que começar a dourar, junte os cogumelos e o tofu

• Acrescente o leite de coco, o sal e o azeite de dendê
• Deixe cozinhar por quinze minutos

• Desligue e acrescente a abóbora pré-cozida

• Sirva a moqueca em uma cumbuca, acompanhada de uma porção de arroz branco

• * Receita cedida pelo Tubaína Bar