Name: Moqueca de truta
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 posta | postas de truta (sustentável aproximadamente 500 gramas); 1 unidade | unidades de cebola (cortada em rodelas); 1 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortado em cubos); 1 unidade | unidades de pimentão verde (cortado em cubos); 2 unidade | unidades de tomate (maduros cortados em rodelas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 200 mililitro | mililitros de leite de coco; 1 unidade | unidades de limão (espremido em suco); sal (a gosto); pimenta vermelha (a gosto)

Moqueca de truta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Moqueca de truta — (Paulinho de Jesus/Korin/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 posta | postas de truta (sustentável aproximadamente 500 gramas)
1 unidade | unidades de cebola (cortada em rodelas)
1 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortado em cubos)
1 unidade | unidades de pimentão verde (cortado em cubos)
2 unidade | unidades de tomate (maduros cortados em rodelas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
200 mililitro | mililitros de leite de coco
1 unidade | unidades de limão (espremido em suco)
sal (a gosto)
pimenta vermelha (a gosto)

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Modo de Preparo

Retire a pele da truta com cuidado. Tempere com sal e reserve.

Dica: para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira; coloque o lado da pele na água fervente e deixe descansar por 30 segundos; depois, disponha os filés em um prato e puxe a pele.

Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal. Deixe marinar por 15 minutos.

Em uma panela de barro ou frigideira, monte camadas dos legumes e do peixe.

Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.

De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).

Prove os temperos, regue com o leite de coco e deixe ferver.

Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz.

* Receita cedida pela Korin, em parceria com a chef Angela Festa

Modo de Preparo

Retire a pele da truta com cuidado
Tempere com sal e reserve
Dica: para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira; coloque o lado da pele na água fervente e deixe descansar por 30 segundos; depois, disponha os filés em um prato e puxe a pele
Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal
Deixe marinar por 15 minutos
Em uma panela de barro ou frigideira, monte camadas dos legumes e do peixe
Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
Prove os temperos, regue com o leite de coco e deixe ferver
Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz