Receitas
Moqueca de truta
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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4 postas de truta sustentável (aproximadamente 500 gramas)
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1 unidade de cebola cortada em rodelas
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1 unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
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1 unidade de pimentão verde cortado em cubos
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2 unidades de tomate maduros cortados em rodelas
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de coentro picado
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200 mililitros de leite de coco
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1 unidade de limão espremido em suco
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sal a gosto
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pimenta vermelha a gosto
Retire a pele da truta com cuidado. Tempere com sal e reserve.
Dica: para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira; coloque o lado da pele na água fervente e deixe descansar por 30 segundos; depois, disponha os filés em um prato e puxe a pele.
Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal. Deixe marinar por 15 minutos.
Em uma panela de barro ou frigideira, monte camadas dos legumes e do peixe.
Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).
Prove os temperos, regue com o leite de coco e deixe ferver.
Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz.
* Receita cedida pela Korin, em parceria com a chef Angela Festa
- Origens geográficas Brasileira
