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Moqueca de peixe com pirão
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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2 cebola em rodelas
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4 tomate em rodelas
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8 filés de peixe de sua preferência limpos e cortados ao meio
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1 1/4 xícara (chá) de leite de coco
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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1/2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
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1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
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sal a gosto
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pimenta-de-cheiro (malagueta) a gosto
Modo de preparo
Prepare a moqueca: coloque o azeite na panela e, sobre ele, alterne camadas de cebola, tomate e peixe, temperando cada camada com sal, pimenta-malagueta e a salsa.
Tampe e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 °C) até ferver.
Cozinhe por 10 minutos ou até os ingredientes ficarem macios.
Junte o leite de coco e o azeite-de-dendê e verifique o tempero.
Abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos e reserve.
Prepare o pirão: retire 4 conchas pequenas do caldo da moqueca pronta e coloque em uma outra panela.
Leve ao fogo médio até ferver.
Junte a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
Tempere com sal e sirva com a moqueca.
Informações nutricionais
- Categoria Peixe e Fruto do Mar
- Origens geográficas Italiana
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