Moqueca com pirão

Em um pilão, amasse o alho com o sal. Junte o suco de limão e misture.

Esfregue esse tempero nas postas.

Em uma panela grande, arrume uma camada de peixe e, por cima, espalhe parte do tomate, da cebola, da cebolinha e do coentro (reserve um pouco para decorar).

Regue com o azeite e o óleo de urucum.

Vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes.

Leve ao fogo, com a panela tampada, sacudindo às vezes, até que o peixe fique macio. Reserve.

Em outra panela, leve ao fogo médio o caldo da moqueca pronta até ferver.

Junte aos poucos a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal.

Sirva a moqueca com o pirão e arroz branco cozido, decorada com o coentro reservado.