Molho bechamel

Ferva o leite.

À parte, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso.

Junte a farinha e mexa até começar a dourar.

Retire do fogo, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Volte a panela ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.

Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta.