Miolo de contrafilé

Corte a carne assada, já em temperatura ambiente, em fatias fininhas.

Acomode-as em um prato grande ou direto sobre uma tábua de madeira rústica.

Tempere com a bagna cauda.

Rale o queijo sobre a carne.

Finalize com as folhas de rúcula sem tempero.

Sirva com torradas e gomos de limão-siciliano.

*Receita cedida pela chef Paola Carosella