Name: Minipizza de laranja kinkan e queijo de minas
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 1/3 xícara | xícaras de farinha de trigo; 20 grama | gramas de fermento biológico (esmigalhado); 270 Água (1 xícara e 2 colheres de sopa); 1 pitada | pitadas de sal; 600 laranja kinkan (com casca, bem lavadas, cortadas ao meio); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho); 300 queijo de minas (ou branco) (cortado em cubinhos)

Minipizza de laranja kinkan e queijo de minas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Minipizza de laranja kinkan e queijo de minas — (Eduardo Pozella/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 1/3 xícara | xícaras de farinha de trigo
20 grama | gramas de fermento biológico (esmigalhado)
270 Água (1 xícara e 2 colheres de sopa)
1 pitada | pitadas de sal
600 laranja kinkan (com casca, bem lavadas, cortadas ao meio)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
300 queijo de minas (ou branco) (cortado em cubinhos)

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Modo de Preparo

Em uma superfície lisa, faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio.

Em uma vasilha, dissolva o fermento em 30 ml de água.

Acrescente o sal.

Adicione aos poucos o restante da água e amasse até formar uma massa lisa.

Divida-a em duas bolas e, em uma assadeira polvilhada com farinha, deixe descansar por 1 hora, cobertas com um pano limpo.

Abra as massas em formato retangular e transfira para duas assadeiras médias.

Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa e divida em 10 porções.

Achate cada uma delas, formando discos.

Reserve em assadeiras.

Em uma panela com bastante água, ferva as laranjinhas por 10 minutos.

Escorra e retire delicadamente as sementes.

Em outra panela, junte o açúcar, 1/2 xícara de água e os cravos e deixe ferver até obter uma calda fina.

Acrescente as laranjinhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até a calda engrossar.

Espalhe sobre os discos de massa, reservando um pouco da calda.

Cubra com o queijo de minas e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar nas bordas.

Sirva com a calda reservada.

Modo de Preparo

Em uma superfície lisa, faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio
Em uma vasilha, dissolva o fermento em 30 ml de água
Acrescente o sal
Adicione aos poucos o restante da água e amasse até formar uma massa lisa
Divida-a em duas bolas e, em uma assadeira polvilhada com farinha, deixe descansar por 1 hora, cobertas com um pano limpo
Abra as massas em formato retangular e transfira para duas assadeiras médias
Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa e divida em 10 porções
Achate cada uma delas, formando discos
Reserve em assadeiras
Em uma panela com bastante água, ferva as laranjinhas por 10 minutos
Escorra e retire delicadamente as sementes
Em outra panela, junte o açúcar, 1/2 xícara de água e os cravos e deixe ferver até obter uma calda fina
Acrescente as laranjinhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até a calda engrossar
Espalhe sobre os discos de massa, reservando um pouco da calda
Cubra com o queijo de minas e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar nas bordas
Sirva com a calda reservada