Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para o pernil
• · 2,5kg de pernil desossado
• · 1 xícara de óleo
• · 1 xícara de cachaça (ou vinho branco)
• · 2 xícaras de suco de laranja
• · 10 dentes de alho amassados
• · 2 cebolas grandes picadas
• · 1 maço de cheiro-verde picado
• Para o minipão de queijo
• · 1 colher (sopa) de sal
• · 500g de polvilho azedo
• · 1 xícara de leite
• · 1 xícara de óleo
• · 3 ovos pequenos
• · 1 xícara de queijo parmesão ralado
• · 1 xícara de queijo de minas padrão cortado em cubos
• · Manteiga para untar
• Modo de preparo
• Prepare o pernil
• Em uma travessa, fure bem a carne com a ajuda de um garfo
• Em uma vasilha, misture os demais ingredientes e despeje esse tempero sobre o pernil
• Cubra com papel-alumínio e deixe marinar de um dia para o outro
• Em um refratário, leve o pernil ao forno preaquecido a 180 °C até que fique macio e dourado
• Regue, de hora em hora, com o próprio tempero do recipiente
• Reserve
• Prepare o minipão de queijo
• Em uma panela, em fogo alto, aqueça ½ xícara (café) de água com o sal
• Em uma vasilha, escalde o polvilho
• Acrescente os ovos, um de cada vez, e misture com as mãos até obter uma massa homogênea
• Junte os queijos e misture para incorporar
• Faça bolinhas com a massa
• Em uma assadeira, untada com manteiga, leve ao forno por 40 minutos ou até que dourem bem
• Desfie apenas a quantidade necessária de pernil (reserve na geladeira o restante da carne e use em outros preparos), recheie os minipães de queijo e sirva
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