Minimuffin de banana

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Em uma tigela, junte a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada e o gengibre em pó.

Em outra tigela, misture a banana com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo.

Misture à farinha.

Adicione as nozes e misture.

Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo até metade da capacidade.

Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade.

Desenforme e sirva.