Receitas
Minicuscuz de palmito
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 16 unidades
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 16 unidades 
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2 xícaras de farinha de milho
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1/2 xícara de farinha de mandioca
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1 cebola média cortada em cubinhos
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1 dente de alho
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4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas
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1/2 xícara de azeite de oliva
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1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
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3/4 xícara de molho de tomate
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1 xícara de caldo de legumes
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1/2 xícara de ervilha (frescas ou descongeladas)
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300 gramas de palmito em conserva, escorrido e picado
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1/4 xícara de azeitona verde picada
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2 ovo cozidos picados
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Em uma tigela grande, misture com as mãos as farinhas de milho e de mandioca e 1/2 colher (sopa) de sal.
Faça uma cavidade no centro e nela coloque metade da cebola e do alho e as ervas.
Reserve.
Em uma panelinha, em fogo médio, aqueça o azeite. Incorpore à mistura da tigela até umedecer.
Reserve.
Em outra panela, em fogo médio, doure a cebola restante em um fio de azeite.
Junte o restante do alho e refogue por um minuto.
Adicione o pimentão (reserve alguns cubinhos), o molho de tomate e o caldo.
Ajuste o sal.
Cozinhe até levantar fervura.
Junte a ervilha, o palmito, a azeitona, o ovo e a mistura de farinhas, mexendo sem parar, até engrossar e soltar da panela.
Coloque o pimentão reservado no fundo e nas laterais de 16 forminhas para bom-bocado.
Preencha com a massa e pressione levemente com as costas de uma colher.
Desenforme e sirva.
*Receita cedida pela chef Hello Bacelar, do restaurante Lá da Venda.
- Categoria Torta Salgada e Quiche
- Método de preparo Refogado
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Festas
