Minicuscuz de palmito

Em uma tigela grande, misture com as mãos as farinhas de milho e de mandioca e 1/2 colher (sopa) de sal.

Faça uma cavidade no centro e nela coloque metade da cebola e do alho e as ervas.

Reserve.

Em uma panelinha, em fogo médio, aqueça o azeite. Incorpore à mistura da tigela até umedecer.

Reserve.

Em outra panela, em fogo médio, doure a cebola restante em um fio de azeite.

Junte o restante do alho e refogue por um minuto.

Adicione o pimentão (reserve alguns cubinhos), o molho de tomate e o caldo.

Ajuste o sal.

Cozinhe até levantar fervura.

Junte a ervilha, o palmito, a azeitona, o ovo e a mistura de farinhas, mexendo sem parar, até engrossar e soltar da panela.

Coloque o pimentão reservado no fundo e nas laterais de 16 forminhas para bom-bocado.

Preencha com a massa e pressione levemente com as costas de uma colher.

Desenforme e sirva.

*Receita cedida pela chef Hello Bacelar, do restaurante Lá da Venda.