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RECEITAS

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Minicuscuz de palmito

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
16
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 xícara | xícaras de farinha de milho
  • 1/2 xícara | xícaras de farinha de mandioca
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 cebola (média cortada em cubinhos)
  • 1 dente | dentes de alho
  • 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha (e cebolinha picadinhas)
  • 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho (cortado em cubinhos)
  • 3/4 xícara | xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara | xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara | xícaras de ervilha (frescas ou descongeladas)
  • 300 grama | gramas de palmito (em conserva, escorrido e picado)
  • 1/4 xícara | xícaras de azeitona verde (picada)
  • 2 ovo (cozidos picados)
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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture com as mãos as farinhas de milho e de mandioca e 1/2 colher (sopa) de sal.

Faça uma cavidade no centro e nela coloque metade da cebola e do alho e as ervas.

Reserve.

Em uma panelinha, em fogo médio, aqueça o azeite. Incorpore à mistura da tigela até umedecer.

Reserve.

Em outra panela, em fogo médio, doure a cebola restante em um fio de azeite.

Junte o restante do alho e refogue por um minuto.

Adicione o pimentão (reserve alguns cubinhos), o molho de tomate e o caldo.

Ajuste o sal.

Cozinhe até levantar fervura.

Junte a ervilha, o palmito, a azeitona, o ovo e a mistura de farinhas, mexendo sem parar, até engrossar e soltar da panela.

Coloque o pimentão reservado no fundo e nas laterais de 16 forminhas para bom-bocado.

Preencha com a massa e pressione levemente com as costas de uma colher.

Desenforme e sirva.

*Receita cedida pela chef Hello Bacelar, do restaurante Lá da Venda.

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Torta Salgada e Quiche
Método de preparo Refogado
Culinária Brasileira
Ocasiões Festas

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