Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 4 xícaras de farinha de milho
• · 1 xícara de farinha de mandioca
• · 1/4 de xícara de azeite de oliva
• · 500 g de camarão médio, sem casca e sem cabeça
• · Sal a gosto
• · Pimenta-vermelha fresca a gosto
• · Suco de 1 limão
• · 2 dentes de alho picados
• · 1 cebola grande picada
• · 5 tomates médios picados ou 1 lata de tomate pelado
• · 2 1/2 xícaras de caldo de camarão ou de água
• · 2 colheres (sopa) de coentro picado
• · 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• · 1/2 xícara de ervilha mais 1/3 de xícara para decorar
• · 1 xícara de rodela de palmito
• · 10 tomates-cerejas cortados ao meio
• · Mini tomates para decorar
• Modo de preparo
• Em uma vasilha, misture as farinhas de milho e de mandioca
• Reserve
• Em uma panela, aqueça o azeite
• Junte os camarões, temperados com sal, pimenta e suco de limão, e refogue em fogo alto por cinco minutos
• Retire-os com uma escumadeira e reserve
• Adicione à panela o alho e a cebola e refogue (se necessário, com mais azeite) até começar a dourar
• Acrescente o tomate e o caldo de camarão e cozinhe por mais dez minutos ou até obter um molho encorpado
• Tempere com sal e pimenta vermelha
• Junte os camarões (reserve 15 deles para decorar), o coentro e a salsinha
• Abaixe o fogo e adicione aos poucos a mistura de farinha ao refogado, mexendo vigorosamente para não empelotar, até desgrudar do fundo da panela
• Junte 1/2 xícara de ervilha e o palmito
• Deixe amornar
• Decore 15 forminhas de 7 cm de diâmetro, untadas com azeite, com os camarões, o restante da ervilha e o tomate-cereja
• Preencha com o cuscuz, apertando ligeiramente com as costas de uma colher
• Desenforme e sirva, decorado com mini tomates
•