Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 190°C

• Unte levemente uma forma antiaderente para 12 muffins com óleo em spray

• Unte uma frigideira grande antiaderente com mais óleo em spray e a aqueça em fogo médio

• Adicione o bacon de peru e cozinhe, virando-o com frequência até ficar crocante, por cerca de oito minutos
• Transfira o conteúdo para uma tábua para cortar e pique-o grosseiramente

• Na mesma frigideira, aqueça o óleo

• Adicione os cogumelos, chalota e tempere a gosto com sal e pimenta do reino
• Cozinhe até que as chalotas estejam macias, os cogumelos estejam levemente dourados e o líquido tenha evaporado, por cerca de dez minutos

• Retire do fogo e adicione o espinafre baby e a noz-moscada

• Misture-os por dois minutos, até que o espinafre tenha diminuído de volume, mas ainda esteja bem verdinho
• Reserve para esfriar um pouco

• Enquanto isso, bata as gemas, as claras, o leite o sal e a pimenta do reino até ficarem bem misturados

• Acrescente o queijo
• Divida a mistura de ovos uniformemente entre os nichos da forma de muffin, enchendo-os aproximadamente até a metade
• Coloque de maneira uniforme a mistura de cogumelos e espinafre e, em seguida, o bacon picado nos nichos

• Asse até que as quiches tenham crescido e estejam douradas e firmes, de 20 a 25 minutos

• Deixe esfriar na forma por 5 minutos e transfira para uma maior
• Sirva quente ou à temperatura ambiente com uma salada de folhas

• Dica do Chef: Essas mini quiches são de tamanho individual e sem crosta, para um melhor controle de porção

• Além disso, a combinação de meia receita de clara de ovos e meia de ovos inteiros, batida com leite desnatado e coberta com uma pitada de bacon de peru esmigalhado, faz dela um delicioso café da manhã

• * A receita foi elaborada e exibida pelo Food Network – canal de TV a cabo 100% gastronomia e lifestyle