Mini hambúrguer de alcatra

Primeiro faça os hambúrgueres

Limpe bem a carne e retire toda a gordura.

Pique-a bem fininha e tempere com o sal.

Modele no formato de mini hambúrgueres com cerca de 20g cada.

Pincele um pouco de margarina nos dois lados e coloque-os na grelha já aquecida por 3 minutos de cada lado.

Enquanto frita os hambúrgueres, faça o molho

Coloque as três gemas em uma vasilha e leve ao fogo em banho-maria. Acrescente o vinho branco ou o suco de uva branco e, com um batedor de clara, mexa sem parar durante cinco minutos.

Retire do fogo e ponha a margarina, o manjericão e o vinagre. Bata até ficar cremoso.

Sirva colocando os hambúrgueres sobre os pães torrados e o molho por cima deles.

* Receita cedida pela margarina Puro Sabor