Modo de Preparo

• Deixe o feijão de molho na água por uma noite

• Cozinhe o feijão no caldo de legumes até que fique macio

• Reserve

• Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho

• Acrescente o tomate, o salsão, a batata e a cenoura

• Refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta

• Adicione um pouco da água do feijão e deixe cozinhar por 2 minutos após o início da fervura

• Junte o restante do caldo e, quando ferver, ponha o macarrão

• Cozinhe até ficar al dente

• Desligue o fogo, polvilhe a salsa e, na hora de servir, polvilhe queijo parmesão ralado se desejar