Name: Minestrone
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco; 3 litro | litros de caldo de legumes; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (em cubos); 1 dente | dentes de alho (picado); 3 tomate (picados); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); 2 batata (em cubos); 3 cenoura (em cubos); 200 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha) (mini); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Minestrone

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco
3 litro | litros de caldo de legumes
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (em cubos)
1 dente | dentes de alho (picado)
3 tomate (picados)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
2 batata (em cubos)
3 cenoura (em cubos)
200 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha) (mini)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na água por uma noite.

Cozinhe o feijão no caldo de legumes até que fique macio. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

Acrescente o tomate, o salsão, a batata e a cenoura.

Refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta.

Adicione um pouco da água do feijão e deixe cozinhar por 2 minutos após o início da fervura.

Junte o restante do caldo e, quando ferver, ponha o macarrão.

Cozinhe até ficar al dente.

Desligue o fogo, polvilhe a salsa e, na hora de servir, polvilhe queijo parmesão ralado se desejar.

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na água por uma noite
Cozinhe o feijão no caldo de legumes até que fique macio
Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho
Acrescente o tomate, o salsão, a batata e a cenoura
Refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta
Adicione um pouco da água do feijão e deixe cozinhar por 2 minutos após o início da fervura
Junte o restante do caldo e, quando ferver, ponha o macarrão
Cozinhe até ficar al dente
Desligue o fogo, polvilhe a salsa e, na hora de servir, polvilhe queijo parmesão ralado se desejar