Name: Minestra à moda toscana
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 50 grama | gramas de trigo (integral); 150 grama | gramas de açaí (grãos ervilhas, lentilhas, feijão-azuki e cevada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (média picada em cubos pequenos); 1 tomate (grande picado em cubos pequenos); 1 alho-poró (picado); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); 4 folha | folhas de couve (grandes rasgadas em pedaços); 2 folha | folhas de acelga (verdes rasgadas em pedaços); 20 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos pequenos); 11/2 litro | litros de Água; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão padre-nosso; salsa (ou salsinha) (picada a gosto opcional)

Minestra à moda toscana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

50 grama | gramas de trigo (integral)
150 grama | gramas de açaí (grãos ervilhas, lentilhas, feijão-azuki e cevada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (média picada em cubos pequenos)
1 tomate (grande picado em cubos pequenos)
1 alho-poró (picado)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
4 folha | folhas de couve (grandes rasgadas em pedaços)
2 folha | folhas de acelga (verdes rasgadas em pedaços)
20 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos pequenos)
11/2 litro | litros de Água
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão padre-nosso
salsa (ou salsinha) (picada a gosto opcional)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Coloque na panela de pressão o trigo e a mistura de grãos com 4 xícaras (chá) de água.

Tampe a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela.

Enquanto isso, coloque em uma panela o azeite e o alho e leve ao fogo para dourar o alho.

Junte, então, a cebola, o tomate, o alho-poró, o salsão, as folhas de couve e de acelga e o bacon.

Misture devagar e despeje 1,5 litro de água fervente e o sal.

Mexa bem e, quando ferver, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até as folhas ficarem macias (cerca de 20 minutos).

Junte os grãos cozidos e misture.

Se preciso, junte mais água quente.

Cozinhe por mais 10 minutos.

Junte o macarrão e cozinhe por mais 7 minutos (ou respeitando o tempo recomendado na embalagem).

Prove e corrija o sal, se achar necessário.

Espalhe salsinha picada e sirva.

Se quiser, adicione pimenta-do-reino e azeite.

Modo de Preparo

Coloque na panela de pressão o trigo e a mistura de grãos com 4 xícaras (chá) de água
Tampe a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos
Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela
Enquanto isso, coloque em uma panela o azeite e o alho e leve ao fogo para dourar o alho
Junte, então, a cebola, o tomate, o alho-poró, o salsão, as folhas de couve e de acelga e o bacon
Misture devagar e despeje 1,5 litro de água fervente e o sal
Mexa bem e, quando ferver, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até as folhas ficarem macias (cerca de 20 minutos)
Junte os grãos cozidos e misture
Se preciso, junte mais água quente
Cozinhe por mais 10 minutos
Junte o macarrão e cozinhe por mais 7 minutos (ou respeitando o tempo recomendado na embalagem)
Prove e corrija o sal, se achar necessário
Espalhe salsinha picada e sirva
Se quiser, adicione pimenta-do-reino e azeite