Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com um fouet até obter um creme claro.

Junte a farinha e misture.

Em uma panela média, leve o leite e a fava de baunilha ao fogo médio até levantar fervura.

Retire do fogo e adicione aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.

Volte tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para evitar que forme película.

Reserve na geladeira.

Corte a massa folhada em quadrados de 10 centímetros e acomode-os lado a lado em uma assadeira untada com manteiga.

Leve ao forno baixo até que fiquem douradas.

Deixe esfriar.

Intercale camadas de massa e de creme, terminando com a massa.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva logo.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.