Name: Mil folhas de morango
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 folha | folhas de vol-au-vent (massa folhada) (de 20 cm x 15 cm); 30 grama | gramas de morango (frescos picados); açúcar de confeiteiro (para polvilhar); 100 mililitro | mililitros de leite; 1/3 unidade | unidades de baunilha (em fava); 2 unidade | unidades de gema de ovo; 20 grama | gramas de açúcar; 5 grama | gramas de amido de milho

Mil folhas de morango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.9/5 - (14 votes)

Mil folhas de morango — (Restaurante Sargento Garcia/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 folha | folhas de vol-au-vent (massa folhada) (de 20 cm x 15 cm)
30 grama | gramas de morango (frescos picados)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
100 mililitro | mililitros de leite
1/3 unidade | unidades de baunilha (em fava)
2 unidade | unidades de gema de ovo
20 grama | gramas de açúcar
5 grama | gramas de amido de milho

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Modo de Preparo

Primeiro, faça o creme de baunilha

Ferva o leite com a baunilha e, em seguida, junte o açúcar.

Misture o amido de milho e as gemas e mexa bem.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.

Coloque na geladeira para esfriar.

A seguir, prepare a massa folhada

Em forno preaquecido a 220°C, asse a massa entre duas folhas de papel manteiga pelo tempo indicado na embalagem.

Esfrie na geladeira e depois corte em 3 retângulos de tamanhos iguais.

Por fim, monte a sobremesa

Coloque um retângulo de massa para ser a base do doce e sobre ele despeje metade do creme de baunilha e um terço dos morangos picados.

Acomode mais um retângulo de massa sobre os morangos e despeje sobre ele a outra metade do creme de baunilha e mais um terlo dos morangos.

Finalize com o último retângulo de massa, o terço restante dos morangos e açúcar de confeiteiro. Se quiser, decore com outras frutas vermelhas (como cereja ou framboesa).

* Receita cedida pelo chef Paulo Novaes do restaurante Sargento Garcia

Modo de Preparo

Primeiro, faça o creme de baunilha
Ferva o leite com a baunilha e, em seguida, junte o açúcar
Misture o amido de milho e as gemas e mexa bem
Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar
Coloque na geladeira para esfriar
A seguir, prepare a massa folhada
Em forno preaquecido a 220°C, asse a massa entre duas folhas de papel manteiga pelo tempo indicado na embalagem
Esfrie na geladeira e depois corte em 3 retângulos de tamanhos iguais
Por fim, monte a sobremesa
Coloque um retângulo de massa para ser a base do doce e sobre ele despeje metade do creme de baunilha e um terço dos morangos picados
Acomode mais um retângulo de massa sobre os morangos e despeje sobre ele a outra metade do creme de baunilha e mais um terlo dos morangos
Finalize com o último retângulo de massa, o terço restante dos morangos e açúcar de confeiteiro
Se quiser, decore com outras frutas vermelhas (como cereja ou framboesa)