Modo de Preparo

• Ingredientes
• 1 berinjela pequena
• 1 abobrinha média
• 1/4 de abóbora japonesa sem a casca (ou 2 tomates)
• 1 talo de alho-poró (só a parte branca)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coalhada seca
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Manjericão fresco (para decorar)
• Modo de preparo
• Corte os legumes em tiras retangulares (nem muita finas nem muito grossas) e tempere com sal e pimenta
• Em uma frigideira antiaderente, grelhe uma a uma até dourar (sem azeite ou óleo), dos dois lados
• Monte em camadas, alternando os legumes de acordo com as cores, e coloque uma camada fina de coalhada entre eles
• Regue com o azeite e decore com o manjericão
• Sirva frio ou morno