Name: Mil-folhas
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 unidade | unidades de gema de ovo; 80 grama | gramas de açúcar; 40 grama | gramas de farinha de trigo; 1/2 litro | litros de leite; 1/2 fava de baunilha; 350 grama | gramas de massa folhada; manteiga (para untar); açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Mil-folhas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.6/5 - (7 votes)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de gema de ovo
80 grama | gramas de açúcar
40 grama | gramas de farinha de trigo
1/2 litro | litros de leite
1/2 fava de baunilha
350 grama | gramas de massa folhada
manteiga (para untar)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com um fouet até obter um creme claro.

Junte a farinha e misture.

Em uma panela média, leve o leite e a fava de baunilha ao fogo médio até levantar fervura.

Retire do fogo e adicione aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.

Volte tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para evitar que forme película.

Reserve na geladeira.

Corte a massa folhada em quadrados de 10 centímetros e acomode-os lado a lado em uma assadeira untada com manteiga.

Leve ao forno baixo até que fiquem douradas.

Deixe esfriar.

Intercale camadas de massa e de creme, terminando com a massa.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva logo.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com um fouet até obter um creme claro
Junte a farinha e misture
Em uma panela média, leve o leite e a fava de baunilha ao fogo médio até levantar fervura
Retire do fogo e adicione aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre
Volte tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar
Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para evitar que forme película
Reserve na geladeira
Corte a massa folhada em quadrados de 10 centímetros e acomode-os lado a lado em uma assadeira untada com manteiga
Leve ao forno baixo até que fiquem douradas
Deixe esfriar
Intercale camadas de massa e de creme, terminando com a massa
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva logo