Merengue de pêssego

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 °C.

Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar. Reserve.

Em um recipiente, misture as gemas, a aveia, a farinha, a manteiga, as nozes e o restante do açúcar até formar uma farofa.

Em um refratário, distribua a farofa, aperte bem com os dedos e leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno e reserve.

Mantenha o forno aquecido a 220 °C.