Primeiro faça o creme de queijo

Bata em uma panela o queijo mascarpone, a primeira parte do açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até virar um creme consistente e firme. Reserve e leve à geladeira.

Em seguida prepare o merengue de morango

Coloque em um saco de vácuo os morangos (reserve alguns para decorar o doce), a segunda parte do açúcar de confeiteiro, o chá verde e o bicarbonato de sódio. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos.

Espere esfriar e monte o doce em uma taça, colocando o creme por baixo e o merengue por cima.

Para finalizar, decore o doce com os pedaços de morango reservados.

* Receita cedida pelo restaurante Praça São Lourenço (SP)