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Merengue de morango com creme de queijo

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 6 porções

Layered strawberry dessert on wooden background. Diet yogurt dessert with ripe strawberry. TasiPas/ThinkStock

Ingredientes

2 xícaras (chá) de queijo mascarpone
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 xícaras (chá) de morango cortados em 4 pedaços
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de chá verde
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Primeiro faça o creme de queijo

Bata em uma panela o queijo mascarpone, a primeira parte do açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até virar um creme consistente e firme. Reserve e leve à geladeira.

Em seguida prepare o merengue de morango

Coloque em um saco de vácuo os morangos (reserve alguns para decorar o doce), a segunda parte do açúcar de confeiteiro, o chá verde e o bicarbonato de sódio. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos.

Espere esfriar e monte o doce em uma taça, colocando o creme por baixo e o merengue por cima.

Para finalizar, decore o doce com os pedaços de morango reservados.

* Receita cedida pelo restaurante Praça São Lourenço (SP)

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