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Melão primavera
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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2 melão pequenos e maduros
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200 gramas de salame tipo hamburguês cortado em fatias um pouco mais grossas
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3 colheres (sopa) de amendoim de soja (à venda nas lojas de produtos naturais)
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (sopa) de aceto balsâmico
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100 gramas de espinafre
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte os melões ao meio e tire as sementes.
Retire um pouco da polpa, pique-a grosseiramente e reserve.
Corte as fatias de salame ao meio e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, toste a soja.
Misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e bata com um garfo.
Lave e seque as folhas de espinafre.
Arrume nas metades de melão as fatias de salame, os pedaços de polpa, as folhas de espinafre e os grãos de soja.
Tempere com o molho de azeite e vinagre e sirva imediatamente.
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