Name: Melanzane alla tarantina
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 berinjela (grandes, com casca); 50 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço e picada); 16 tomate cereja (cortados em rodelas); 50 grama | gramas de alcaparra (escorrida e lavada); 1 xícara | xícaras de queijo pecorino (ralado grosso); 4 ramo | ramos de manjericão; 4 ramo | ramos de hortelã (desfolhados); 250 azeite de oliva (extravirgem); sal (a gosto); pimenta-do-reino (preta a gosto)

Melanzane alla tarantina

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Melanzane alla tarantina — (Antonio Rodrigues/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 berinjela (grandes, com casca)
50 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço e picada)
16 tomate cereja (cortados em rodelas)
50 grama | gramas de alcaparra (escorrida e lavada)
1 xícara | xícaras de queijo pecorino (ralado grosso)
4 ramo | ramos de manjericão
4 ramo | ramos de hortelã (desfolhados)
250 azeite de oliva (extravirgem)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (preta a gosto)

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Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e deixe-as de molho em bastante água e sal por 30 minutos.

Escorra e, com uma faca pequena, faça cortes na polpa, formando um quadriculado. Reserve em uma assadeira com grade.

Em uma tigela, misture bem a azeitona, o tomate, a alcaparra, o queijo, sal e pimenta e espalhe sobre a berinjela.

Por cima, distribua o manjericão e a hortelã. Regue com o azeite.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que a berinjela fique bem amolecida e dourada.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e deixe-as de molho em bastante água e sal por 30 minutos
Escorra e, com uma faca pequena, faça cortes na polpa, formando um quadriculado
Reserve em uma assadeira com grade
Em uma tigela, misture bem a azeitona, o tomate, a alcaparra, o queijo, sal e pimenta e espalhe sobre a berinjela
Por cima, distribua o manjericão e a hortelã
Regue com o azeite
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que a berinjela fique bem amolecida e dourada
Sirva quente ou em temperatura ambiente