Medalhão de filé com aspargo e presunto cru

Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga.

Junte a farinha e frite, mexendo, por 2 minutos.

Adicione o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um molho liso.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Enrole 2 aspargos em 2 fatias de presunto.

Faça o mesmo com os outros aspargos.

Em um refratário untado com azeite, arrume os aspargos e regue o molho.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, até o molho ferver.

Tempere a carne com sal e pimenta.

Em uma frigideira, frite os medalhões na manteiga restante por 5 minutos de cada lado.

Sirva o prato, decorado com tomilho.