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Receita do drinque Mastruz com Leite (ponche de leite clarificado)
Classificação geral:
RECEITAS
Tempo de preparo
minutos
15
Tempo de cocção
minutos
1
Dificuldade
Médio
Médio
Rendimento
1
1
Culinária:
Brasileira
Alergênicos:
Ingredientes
- 500 mililitro | mililitros de infusão (de mastruz)
- 100 mililitro | mililitros de licor (catuaba)
- 100 mililitro | mililitros de xarope (melaço de cana 1:1 água/melaço)
- 50 mililitro | mililitros de vermute (rosso)
- 30 grama | gramas de mastruz (seco)
- 5 gota | gotas de angostura (bitter) (dashes)
- 250 mililitro | mililitros de suco de limão-taiti
- 100 mililitro | mililitros de suco de laranja
- 1 litro | litros de leite
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Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes, menos o leite, em um recipiente e misture. Depois, jogue o leite quente e espere talhar. Quando estiver talhado, coe com um pano limpo. A mistura vai clarificar o ponche, e separar a nata do líquido, imprimindo um sabor lácteo e untuoso. A coagem deve durar até 24 horas, pingo a pingo. Mantenha seu ponche refrigerado. Validade de 10 dias.
*Receita cedida pela mixologista Néli Pereira, autora do livro ‘Da Botica ao Boteco’
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos o leite, em um recipiente e misture
- Depois, jogue o leite quente e espere talhar
- Quando estiver talhado, coe com um pano limpo
- A mistura vai clarificar o ponche, e separar a nata do líquido, imprimindo um sabor lácteo e untuoso
- A coagem deve durar até 24 horas, pingo a pingo
- Mantenha seu ponche refrigerado
- Validade de 10 dias
*Receita cedida pela mixologista Néli Pereira, autora do livro 'Da Botica ao Boteco'
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Categoria
Bebida
Método de preparo
Bebida
Culinária
Brasileira
