Name: Marquise de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 400 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (moída); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de doce de leite; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 100 grama | gramas de laranja cristalizada (em tiras)

Marquise de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
400 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (moída)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de doce de leite
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
100 grama | gramas de laranja cristalizada (em tiras)

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Modo de Preparo

Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno.

Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve.

Derreta 200 g de chocolate com a manteiga em banho-maria.

Deixe amornar e junte à gema batida.

Adicione a amêndoa e a clara batida reservada.

Misture até ficar homogêneo.

Passe para a forma e asse até ficar firme.

Para o molho, derreta o chocolate restante, o doce de leite e a água em banho-maria.

Deixe esfriar.

Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio.

Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno
Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes
Reserve
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa
Reserve
Derreta 200 g de chocolate com a manteiga em banho-maria
Deixe amornar e junte à gema batida
Adicione a amêndoa e a clara batida reservada
Misture até ficar homogêneo
Passe para a forma e asse até ficar firme
Para o molho, derreta o chocolate restante, o doce de leite e a água em banho-maria
Deixe esfriar
Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio
Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada
Sirva em seguida