Name: Mariscada
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de camarão rosa; azeite; 2 cebola (em cubos); 4 tomate (em cubos); 2 pimentão amarelo (em cubos); (2 dentes de alho picados); sal; 1 limão

Mariscada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de camarão rosa
azeite
2 cebola (em cubos)
4 tomate (em cubos)
2 pimentão amarelo (em cubos)
(2 dentes de alho picados)
sal
1 limão

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Modo de Preparo

Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeças.

Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue a metade da cebola, do tomate e do pimentão e o alho picado.

Adicione as cabeças e cascas de camarão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por uma hora.

Pressione bem as cabeças para soltar todo o caldo coral na água durante o cozimento.

Coe e reserve.

Em uma vasilha, tempere o peixe e os mexilhões com sal e o limão.

Em uma panela de ferro ou de barro com um fio de azeite, refogue a cebola, o tomate e o pimentão restantes e a pimenta dedo-de-moça.

Despeje o caldo de camarão e deixe ferver.

Adicione o peixe, ajuste o sal e tampe.

Depois de quatro minutos, junte os camarões e os mexilhões, tampe novamente e cozinhe até que os mexilhões se abram totalmente.

Tempere com as ervas picadas e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca.

*Receita cedida pelo chef gaúcho Tuca Mezzomo e pela confeiteira Nathalia Gonçalves

Modo de Preparo

Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeças
Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue a metade da cebola, do tomate e do pimentão e o alho picado
Adicione as cabeças e cascas de camarão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por uma hora
Pressione bem as cabeças para soltar todo o caldo coral na água durante o cozimento
Coe e reserve
Em uma vasilha, tempere o peixe e os mexilhões com sal e o limão
Em uma panela de ferro ou de barro com um fio de azeite, refogue a cebola, o tomate e o pimentão restantes e a pimenta dedo-de-moça
Despeje o caldo de camarão e deixe ferver
Adicione o peixe, ajuste o sal e tampe
Depois de quatro minutos, junte os camarões e os mexilhões, tampe novamente e cozinhe até que os mexilhões se abram totalmente
Tempere com as ervas picadas e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca